Crónica Fotográfica

El Obrador en Imágenes

La magia de la harina viva, las burbujas de la fermentación y el calor del fuego en la piedra refractaria. Haz clic en cualquier imagen para verla en gran formato.

Hogaza campesina de masa madre sobre tabla de madera enharinada

Hornada

Hogazas en Solera de Piedra

Manos enharinadas del panadero boleando masa sobre mesa de roble

Oficio

Técnica de Plegado Manual

Croissants hojaldrados con brillo dorado en bandeja recién salida del horno

Bollería

Laminado de Mantequilla D.O.

Corte transversal de pan de masa madre mostrando grandes alveolos de aire y miga brillante

Estructura

Alveolado de Masa Madre

Canasta con barras de pan rústico recién tostadas listas para la venta

Tradición

Barras Campesinas al Vapor

Taza de café humeante y rebanada de pan tostado sobre mesa de madera en cafetería iluminada

Sucursal Alameda

Cafetería & Desayunos

Pan negro de centeno y semillas ricas en omega sobre mantel de lino

Ingredientes

Centeno & Cinco Semillas

Estanterías de panadería de madera natural repletas de panes redondos y alargados

Mostrador